UVAS
100% Picolit
TIPO DE SUELO
Mineral, oceánico
DESCRIPCIÓN
Este vino es un auténtico tesoro, obtenida a partir de las pocas bayas que se producen de la uva Picolit cada año con dificultad. El color es oro joven. El aroma es intenso y envolvente con referencia a miel, crema y durazno blanco. En boca destaca por su dulzor agradable, mas no empalagoso.
VINIFICACIÓN
Después de la cosecha manual, las uvas se colocan en el desván, donde pierde alrededor del 40% del peso inicial. La uva es despalillada y prensada suavemente. El mosto se fermenta a 18 º - 20 º C. Después de que la fermentación alcohólica en tanques de acero se coloca en barricas de Allier, donde permanece durante 6 meses.
MARIDAJE
Perfecto para el final de las comidas. Excelente con quesos fuertes, con foie gras y galletas. También es ideal para tomar como vino de meditación.