UVAS
100% Sauvignon
TIPO DE SUELO
Mineral, oceánico
DESCRIPCIÓN
Color pajizo claro. En nariz emana un bouquet de aromas bien definidos como el tilo, luego notas afrutadas y cítricas de toronja y finalmente un delicado aroma de arbusto. En boca es gustoso y marcadamente aromático, refrescante. Permanece largo tiempo en boca, descubriendo en el final una intrigante nota mineral.
VINIFICACIÓN
Las uvas se recogen a mano, se hace una corta maceración en frío y luego se prensan suavemente. El mosto realiza la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. El vino permanece con sus lías durante unos seis meses hasta su embotellamiento.
MARIDAJE
Es deliciosos como aperitivo, va bien con preparaciones de platillos a base de pescado, pastas con hierbas, carnes y quesos frescos y azules.