UVAS
100% Pinot Grigio
TIPO DE SUELO
Mezcla media con arcilla
DESCRIPCIÓN
Color amarillo pajizo de mediana intensidad. Tiene perfumes intensos de flores de acacia y fruta exótica, que en la boca se expanden en sensaciones de agradable complejidad y en un perfecto equilibrio entre frescura y cuerpo. La total ausencia de aromas tánicos permite acercarse a este vino, óptimo y nunca banal, en forma agradable.
VINIFICACIÓN
Después de la vendimia manual con la selección en la viña, a las primeras luces del alba, las uvas vienen despalilladas y los mostos obtenidos en esta fase, sin que las uvas sean prensadas, se recogen en tanques de acero inoxidable y vinificados en ausencia de oxígeno a temperatura controlada. A continuación el vino permanece alrededor de 3 meses de crianza sobre lías en recipientes de acero inoxidable, para luego ser embotellado y descansar en los dos meses siguientes.
MARIDAJE
Ideal como aperitivo, se combina con facilidad con platillos de pescados, embutidos y quesos frescos o jóvenes.