UVAS
100% Tocai Friulano
TIPO DE SUELO
Grava, pedregoso.
DESCRIPCIÓN
De color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Aroma con delicados matices de flores silvestres, malva y pimienta blanca. En boca posee una buena estructura y excelente equilibrio entre fruta y minerales con agradable sabor a hierbas, junto con notas almendradas.
VINIFICACIÓN
La vendimia se realiza en Septiembre, se realiza el despalillado e inmediatamente pasa a maceración en frío con el fin de preservar los aromas. La fermentación se realiza a temperatura controlada en tanques de acero, luego se envejece en éstos mismos depósitos durante cuatro meses.
MARIDAJE
Se puede servir como aperitivo, combina muy bien con embutidos, quesos frescos y grasos y es excelente cuando se combina con pescado, risotto y tortillas.