UVAS
100% Cesanese
TIPO DE SUELO
Volcánico
DESCRIPCIÓN
Es un vino de color es rojo púrpura. En nariz hay delicados aromas de grosella y mora, en el paladar fresco y agradable.
VINIFICACIÓN
La uvas son despalilladas y se someten a un proceso de maceración por 6 días y luego prensado suave en los hollejos a temperatura controlada. El mosto se retira, se presiona suavemente y luego se lleva a cabo una micro-oxigenación.
Se afina durante 3 meses en tanques de acero y 3 meses en barricas de roble.
MARIDAJE
Combina bien con pasta Matriciana, cordero a la brasa, alcachofas y quesos de maduración media.