UVAS
100% Merlot
TIPO DE SUELO
Mineral, oceánico
DESCRIPCIÓN
Color rojo rubí en la copa, desprende perfumes frescos y afrutados de grosella y guinda. En boca es envolvente y suave, manteniendo una buena frescura. Equilibrado y con buena persistencia al final.
VINIFICACIÓN
La maceración se efectúa sin el escobajo y la pepita a temperaturas controladas entre 25° y 28° C por 7-8 días, con frecuentes remontajes. La fermentación alcohólica se realiza en recipientes de acero inoxidable y luego se efectúa la fermentación maloláctica. El afinamiento se realiza en barricas de 300 litros de segundo uso durante 3-4 meses.
MARIDAJE
Extremadamente versátil, es ideal para acompañar embutidos, quesos y platos de carne de caza.