| UVAS |
| 100% Pignolo |
| TIPO DE SUELO |
| Mineral, oceánico |
| DESCRIPCIÓN |
| Color rojo rubí con matices violeta claro. En nariz se siente complejo con notas especiadas y toques de madera, incienso y cereza madura. En boca se percibe notas a madera, balsámico y especiado. Tiene un carácter tánico fuerte pero suave y una gran persistencia. |
| VINIFICACIÓN |
| Las uvas se cosechan a mano, se despalillan y se vinifican en tanques de acero inoxidable, donde el mosto permanece en contacto con los orujos por 8-10 días aproximadamente a temperatura controlada. Se separan los orujos del mosto y se completa la fermentación alcohólica. Después de la fermentación maloláctica el vino es puesto en barricas de roble donde permanece al menos 24 meses. |
| MARIDAJE |
| Este vino resalta por su versatilidad en la mesa. A pesar de su gran estructura se puede maridar con platillos ligeros y elegantes por su sabor refinado. Combina bien con sopas de frijoles y carnes asadas, ternera y carnes mixtas a la brasa. |