UVAS
70% Tocai Classico; 30% otra uvas blancas
TIPO DE SUELO
Mezcla media con arcilla
DESCRIPCIÓN
Color amarillo pajizo con reflejos verdes. En nariz se percibe inmediatamente gran elegancia, con evocaciones de flores de campo y fruta fresca. En boca confirma la impresión olfativa y se ofrece fresco y fino con un agradable aroma almendrado al final.
VINIFICACIÓN
Las uvas se cosechan de noche o a las primeras luces del alba, cuando las frescas temperaturas ayudan a mantener intactos los aromas primarios del fruto. Criomaceradas, las uvas vienen prensadas suavemente y los mostos obtenidos en esta fase, se someten a fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable. El vino permanece alrededor de 3 meses de crianza sobre lías antes de ser embotellado.
MARIDAJE
Óptimo como aperitivo, con entradas en general y platos principales de pescados y carnes blancas.