UVAS |
70% Tocai Classico; 30% otra uvas blancas |
TIPO DE SUELO |
Mezcla media con arcilla |
DESCRIPCIÓN |
Color amarillo pajizo con reflejos verdes. En nariz se percibe inmediatamente gran elegancia, con evocaciones de flores de campo y fruta fresca. En boca confirma la impresión olfativa y se ofrece fresco y fino con un agradable aroma almendrado al final. |
VINIFICACIÓN |
Las uvas se cosechan de noche o a las primeras luces del alba, cuando las frescas temperaturas ayudan a mantener intactos los aromas primarios del fruto. Criomaceradas, las uvas vienen prensadas suavemente y los mostos obtenidos en esta fase, se someten a fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable. El vino permanece alrededor de 3 meses de crianza sobre lías antes de ser embotellado. |
MARIDAJE |
Óptimo como aperitivo, con entradas en general y platos principales de pescados y carnes blancas. |