UVAS
100% Cabernet Sauvignon
TIPO DE SUELO
Mezcla media con arcilla
DESCRIPCIÓN
Color rojo rubí intenso. En nariz es perfumado, agradablemente fresco y vinoso que recuerda marcadamente la fruta madura. En boca demuestra la típica personalidad del Cabernet Sauvignon, con taninos elegantes y una buena complejidad. Este vino no es afinado en madera, por lo tanto es “fino y nervioso”, plena expresión de un territorio particularmente dedicado a la producción de vinos muy agradables.
VINIFICACIÓN
Después de la vendimia, las uvas se despalillan y prensan. Los mostos se dejan macerar con las pieles por 4-5 días a temperaturas entre 28° y 33° C. Se efectúa una parcial fermentación maloláctica y luego, después de un periodo de reposo en tanques de cemento, el vino se embotella.
MARIDAJE
Primeros platos gustosos, carnes rojas y carnes blancas. Quesos de curado medio y embutidos típicos del Veneto.