UVAS
100% Sauvignon
TIPO DE SUELO
Mezcla media con arcilla
DESCRIPCIÓN
Color amarillo pajizo con reflejos verdes. En nariz se presenta amplio y pronunciado, con aromas de flores de campo, melón maduro y pimientos. Al paladar es gustoso, con ligera acidez y dotado de cuerpo delicado que evoca sabores de pimiento.
VINIFICACIÓN
Después de la vendimia manual con la selección en la viña, a las primeras luces del alba, las uvas vienen despalilladas y prensadas. Los mostos obtenidos se someten a micro maceración en contacto con las pieles en tanques de acero inoxidable en total ausencia de oxígeno y a temperatura controlada. A continuación el vino permanece alrededor de 3 meses de crianza sobre lías en recipientes de acero inoxidable, para luego ser embotellado.
MARIDAJE
Es un vino típico para aperitivos, para acompañar sopas y risottos delicados, óptimos con pescados.