Carta Vieja Carmenere
UVAS
100% Carmenere
TIPO DE SUELO
Franco arcilloso.
DESCRIPCIÓN
Color rojo brillante con un fondo azulado. Gran intensidad e intensidad aromática, donde destacan aromas a fruta negra silvestres, acompañado de un ligero toque especiado. En boca es sedoso, concentrado y cremoso. Notas a frutos del bosque se funden con sabores de toffee y canela. Buen balance y envolvente final.
VINIFICACIÓN
La cosecha se realizó a mediados de abril. Maceración en frío por 3 días. Temperatura de fermentación entre 20 y 25 grados, 3 remontajes al día, maceración total de 15 días y se termina con un filtrado.
MARIDAJE
Excelente combinación con quesos y comidas levemente especiadas. Ideal con carnes blancas y carnes rojas asadas o al horno.