Carta Vieja Gran Reserva Carmenere
UVAS
100% Carmenere
TIPO DE SUELO
Franco.
DESCRIPCIÓN
Color rojo rubí profundo con tintes violáceos. Intenso aroma a cerezas ácidas y ciruelas negras sostenidas por notas tostadas. Sus taninos aterciopelados saben dulces y maduros, mientras que sus frutos negros se complementan con chocolate amargo y pimienta negra.
VINIFICACIÓN
La cosecha se realizó a principios de mayo. Maceración en frío por 5 días. Temperatura de fermentación entre 22 y 26 grados, 3 remontajes al día, maceración total de 25 días y no se realiza filtrado. Envejecimiento de 18 meses en barricas de roble francés, 50% de primer uso y 50% de segundo uso.
MARIDAJE
Excelente combinación con quesos y comidas especiadas, como pimienta, ajo, cebollas y pimientos. Ideal con carnes blancas y carnes rojas asadas o al horno.