Carta Vieja Limited Release Syrah
UVAS
100% Syrah
TIPO DE SUELO
Franco arcilloso.
DESCRIPCIÓN
Profundo color rojo rubí. Gran intensidad aromática en que se revelan aromas a cereza, arándano, chocolate, grano de café y tabaco. En boca se muestra de gran cuerpo, concentrado, con taninos maduros y redondeados. Con una entrada dulce en boca, se desarrollan sabores a cereza negra, nuez moscada, vainilla, clavo de olor y una suave nota a carne ahumada. Elegante y agradable persistencia final.
VINIFICACIÓN
La cosecha se realizó a mediados de abril. Maceración en frío por 5 días. Temperatura de fermentación entre 22 y 26 grados, 3 remontajes al día, maceración total de 25 días y no se realiza filtrado. Envejecimiento de 8 meses en barricas de roble francés, 20% de primer uso, 50% de segundo uso y 30% de tercer uso.
MARIDAJE
Ideal para combinar con asados de carne y cordero. Vino muy versátil, ideal para acompañar platos que combinen variadas sensaciones y múltiples sabores, desde salsas especiadas a dulces.