Carta Vieja Gran Reserva Cabernet Sauvignon
UVAS
100% Cabernet Sauvignon
TIPO DE SUELO
Franco.
DESCRIPCIÓN
Color rojo cereza intenso con algunos reflejos azulados. Gran tipicidad aromática, destacan aromas a cassis, cereza negra, café y notas especiadas. Boca estructurada, potente y de gran personalidad que se complementa a la perfección con la fruta madura, toffee y chocolate. Sus taninos son firmes con buena evolución y bien integrados. Final intenso, largo y persistente.
VINIFICACIÓN
La cosecha se realizó a fines de abril. Maceración en frío por 5 días. Temperatura de fermentación entre 22 y 26 grados, 3 remontajes al día, maceración total de 30 días y no se realiza filtrado. Envejecimiento de 12 meses en barricas de roble francés, 50% de primer uso y 50% de segundo uso.
MARIDAJE
Ideal para carnes rojas, cordero y carnes de caza. También es buen acompañante de quesos de gran intensidad y comidas condimentadas.